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Die Urkraft der Wildkräuter – Südtiroler Kräuterheilkunde im Hotel Tann****

Die Urkraft der Wildkräuter - Südtiroler Kräuterheilkunde im Hotel Tann****

Wildkräuter rund um das Hotel Tann (Bildquelle: © Florian Berger)

München/Klobenstein am Ritten, im Mai 2017 – Frühlingszeit ist Kräuterzeit! Bei fast jedem Einkauf im Supermarkt finden wir die bunt gemischten Saatpäckchen mit den feinsten Kräutern für den eigenen Garten. Aber auch in so manchem Blättchen am Wegesrand stecken ungeahnte Kräfte. Für gewöhnlich finden Minze, Basilikum und Co. den Weg in unsere Salate und Getränke. Doch da gibt es noch viel mehr. Welche Kräuter wertvoll für unsere Gesundheit sind, haben wir in einem spannenden Interview von Barbara Untermarzoner, der Kräuterköchin im Südtiroler Ritten, erfahren.

Dass Kräuter eine immense Wirkung auf unseren Körper haben, ist weitestgehend bekannt. Die meisten gehen davon aus, dass nur wildwachsende Kräuter ihre volle Wirkung entfalten können. Was meinen Sie, Frau Untermarzoner, sehen Sie dies genauso, oder haben auch gesäte Supermarkt“-Kräuter aus dem eigenen Garten eine medizinische Wirkung?
Natürlich haben auch gesäte Kräuter eine heilsame Wirkung. Aber ich kann aus voller Überzeugung sagen, dass die „Bodenschätze“ aus der wilden Natur, viel intensiver in Ihrer Wirkung sind. In jeder Wildpflanze und jedem Wildkraut ballt sich die Urkraft aus dem gesunden Boden unserer Mutter Natur. Kräutern aus dem Supermarkt, die in abgepackte Pflanzenerde gesetzt werden, fehlt leider eben diese Urkraft von Mutter Natur. Also es lohnt sich, beim nächsten Spaziergang den Wegesrand im Blick zu behalten.

Nicht nur ist die Frühlingszeit ebenso Kräuterzeit, sondern auch die Pollen und die weitverbreiteten Allergien machen sich bemerkbar. Welche Kräuter können Sie besonders für Probleme mit den Atemwegen empfehlen?
Unser Waldhotel **** Tann liegt genau auf 1.500 Meter über dem Mittelmeer und aufgrund dieser Höhenlage ist es hier zum Großteil pollenfrei. Sollte es dennoch Probleme mit den Atemwegen geben, so empfehle ich ein Sonnenhutextrakt (Echinacea) zur Anregung der körpereigenen Abwehr, oder einen kleinen Löffel Fichtenhonig aus meiner Hausapotheke. Außerdem kann der Fichtenhonig einer Entzündung im bereits strapazierten Hals- und Rachenbereich vorbeugen.

Zwar werden die Kräuter jetzt gesät, doch in Hinsicht auf den Sommer – Welche Kräuter können wir schon jetzt vorbeugend gegen die Sommergrippe anpflanzen? Und wie sollen diese am besten aufbereitet werden?
Als Vorbeugung von einer Sommergrippe sollte man auf keinen Fall diese Kräuter vergessen: Thymian, Salbei, Goldmelisse und Brennnessel! Alle vier Kräuterpflanzen kann man auch am Wiesenrand finden. Für meine Gäste mache ich mit den Kräutern einen heißen Aufguss, wobei ich diesen noch durch Fichtennadelsprossen und Zirbelkiefer ergänze. Die Fichtennadelsprossen, wie auch die Zirbelkiefer wirken sich äußerst positiv auf die Atemwege aus und helfen der Lunge wieder richtig durchatmen zu können.

Auch ein Thema im Sommer ist das Leid des Schwitzens. Was ist Ihre persönliche Kräuterempfehlung, die Schweißgeplagten den Sommer erträglicher macht?
Als Kräuterempfehlung bietet sich ein Salbeitee oder auch ein kühlendes Pfefferminzgetränk an. Den Gästen im Waldhotel **** Tann, bieten wir zudem auch die Möglichkeit auf Fußbäder nach Pfarrer Kneipp an. Diese wirken herrlich erfrischen und hauchen müden Geistern an heißen Tagen wieder Leben ein.

Zum Abschluss noch eine Kräuterempfehlung. Was ist Ihr Kräuter-Geheimtipp für Frauen und vor allem für die Beschwerden der Männer? Gibt es Heilkräuter, die besonders gut bei Frauen- und ebenso gut bei Männerbeschwerden helfen?
Ein bekannter Kräutertipp für Frauen ist das Frauenmantelkraut. Dieses empfehle ich in Form eines Teeaufguss“ einzunehmen. Es ist ein altbewährtes Heilmittel bei Menstruationsbeschwerden und wurde bereits eingesetzt, als die Schulmedizin noch nicht jedem zugänglich war.
Für Frau und Mann gleichermaßen hilfreich ist die „Tann – Wacholderkur“ – allerdings nur in Absprache mit einem Arzt. Wacholder ist bekannt dafür, dass er bei Rheuma, Gicht und Muskelschmerzen sehr hilfreich sein kann. Für beide Geschlechter kann jedoch ebenso ein „Arnikaschnapsl“ besonders hilfreich sein, denn Arnika kann bei vielerlei Beschwerden angewendet werden. Sei es bei Grippesymptomen, einer Erkältung, Bronchitis, Rheuma oder Gicht. Ein Helferchen für fast alle Beschwerden.

Natürlich sind die Wildkräuter auch kulinarisch nicht zu verachten! Welche Kräuterkreation aus der Tann-Küche ist Ihre persönliche Gaumenfreude?
Meine persönliche Gaumenfreude ist die Brennnessel. Daraus mache ich Tee, Spinat, Pesto, Brot und sogar einen Kuchen. Die Brennnessel wirkt sehr entgiftend, ist stark eisenhaltig und schmeckt auch noch gut. Als besondere Vorspeise, kreiere ich gerne einen Brennnessel-Flan, mit geschmorten Datterino Tomaten und Wildblüten.

Vielen Dank, Barbara Untermarzoner für dieses interessante Interview!

Allgemeine Informationen zum Hotel Tann****
Das inhabergeführte Hotel Tann**** der Familie Untermarzoner liegt an einem ganz besonderen Kraftort zwischen Südtirols idyllischen Waldlichtungen und dem Bergpanorama der Dolomiten. Auf 1500 m über dem Mittelmeer, in Klobenstein am Ritten, treffen moderne Eleganz, Tradition und vor allem Nachhaltigkeit zusammen und schaffen so ein Ambiente des Wohlfühlens – ganz nach der Philosophie „licht-luftig-g“sund“!
Das Hotel verfügt über insgesamt 20 Hotelzimmer und sieben Suiten der verschiedensten Kategorien, die alle vom typischen Tann-Ambiente und von südtiroler Naturholz geprägt sind. Desweiteren gibt es im Hotel Tann**** zur Erholung den Ort der Stille 1500m, einen Panoramasaal, einen Wintergarten, eine Bauernstube, die Hotelbar „Bergfeuer“ sowie die neu gestaltete Panoramalounge. Für das leibliche Wohl der Gäste sorgen Hausherrin Barbara und die Tann-Küche des Restaurants nach dem Motto „Vom Wald auf den Tisch“. Der Wellnessbereich „Pinus Mungo“ bietet zudem drei unterschiedliche Saunen – das Brotbad, welches einzigartig in Italien ist, das 60° Brechelbad und das 90° Zirbenstüberl, die neben dem beheizten Solewasser-Panoramapool für Entspannung sorgen. Auch verfügt das Hotel über SPA-Anwendungen rein auf der Basis von Naturkosmetik sowie der hauseigenen Pflegelinie Tann****. Die Gegend um das Hotel eignet sich im Sommer zum Wandern, Walking, Berglauf, Biken und Reiten. Im Winter bieten sich Wanderungen, Schneewandern, Skisportarten, Rodeln und Eissportarten als Outdoor-Aktivitäten an. Das Gebiet um das Sonnenplateau Ritten kann mit der RittenCard erkundet werden, die in den Zimmerpreisen des Hotels inbegriffen ist.

Weitere Informationen auf: www.tann.it

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Hotel Tann ****
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Vegane Wildkräuter-Pestos und -Aufstriche

Genuss ohne Zusatzstoffe, glutenfrei, laktosefrei und in Rohkostqualität.

Vegane Wildkräuter-Pestos und -Aufstriche

Wildkräuter Pestos und Wildkräuter-Aufstrich der Rohkostgalerie.

Mitterteich, 30.07.2013: Neue Wildkräuter-Produkte der Rohkostgalerie. Vier aromatisch-intensive Pestos und einen fein-scharfer Aufstrich erweitern das Sortiment des Onlineshops für den bewussten Genuss. Passend zur Wildkräuterzeit verfeinern die von Hand gefertigten, veganen, glutenfreien und laktosefreien Wildkräuter-Produkte Salate, Smoothies und Desserts. Längst vergessene Pimpinelle, zarter Giersch und intensive Brennnesseln geben Pestos und Aufstriche ihre einzigartige natürliche Note. Ab sofort können Kunden die Wildkräuter-Pestos Giersch-Mandel, Bärlauch-Mandel, Walnuss, sowie den Wildkräuter-Aufstrich Brennnessel-Ingwer im Onlineshop der Rohkostgalerie bestellen.

Wildkräuter-Pestos der Rohkostgalerie
Die Wildkräuter-Pestos und Wildkräuter-Aufstriche der Eigenmarke Rohkostgalerie werden von Hand gefertigt, alle Zutaten stammen aus heimischen Gärten, sind vegan, glutenfrei und laktosefrei. Außerdem werden keinerlei Zusatzstoffe verwendet. Die Rohkostgalerie achtet bei der Verarbeitung ihrer Pestos auf höchste Qualität. Saisonbedingt variiert das Sortiment, ist limitiert und stets frisch.

Wildkräuter-Pesto Giersch-Mandel: Rohkostgaleries veganes Giersch-Mandel-Pesto in bester Rohkostqualität. Zarter Giersch und sanfte Mandeln kombinieren sich in diesem einzigartigen Pesto mit vollmundigem Rapsöl zu einem natürlichen Geschmackserlebnis.

Wildkräuter-Pesto Bärlauch-Mandel: Rohkostgaleries veganes Bärlauch-Mandel-Pesto in bester Rohkostqualität. Der Geschmack von kräftigem Bärlauch und sanften Mandeln verschmilzt in diesem intensiven Rohkost-Pesto.

Wildkräuter-Pesto Walnuss: Rohkostgaleries veganes Wildkräuter-Walnuss-Pesto in bester Rohkostqualität. Längst vergessene Pimpinelle, aromatischer Löwenzahn, intensive Brennnessel und kräftige Walnüsse treffen auf vollmundiges Rapsöl.

Wildkräuter-Aufstrich Brennnessel-Ingwer: Rohkostgaleries veganer Wildkräuter-Aufstrich Brennnessel-Ingwer in bester Rohkostqualität. Milde Sonnenblumenkerne, intensive Brennnessel und scharfer Ingwer treffen auf vollmundiges Rapsöl. Für den puren Genuss, als Grundlage auf Rohkostborten oder einfach zum Dippen.

Von Rohköstlern für Rohköstler – alles aus einer Hand. Die Rohkostgalerie ist Deutschlands einziger Onlineshop mit einem Vollsortiment an Rohkostprodukten, die von Rohköstlern ausgewählt wurden. www.rohkostgalerie.de ist bundesweit der einzige online Marktplatz, der Rohkostprodukte verschiedenster, auch kleiner, Hersteller auf einer Plattform anbietet. Die Kunden sparen dadurch Versandkosten sowie Zeit und Aufwand. Transparenz und ehrliche Information sind hierbei die Basis des Geschäftsmodells. Da das Wohlbefinden geistiger und seelischer Belange und eine ausgewogene Ernährung gemeinsam wichtige Voraussetzung für ein gesundes Leben sind, finden Kunden in der Rohkostgalerie auch ausgewählte Kunst und Musik.

Kontakt:
Rohkostgalerie
Caroline Priese
Bachstraße 9
95666 Mitterteich
09633 923050
presse@rohkostgalerie.de
http://www.rohkostgalerie.de

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Bäume, Kräuter, Blumen und Vögel mit dem iPhone bestimmen

Naturführer-Apps für Smartphones sind im Kommen: für unterwegs in Wald und Wiese sind die Naturapps vom Gräfe und Unzer Verlag ideal geeignet. Jetzt wurden diese iPhone Apps aktualiert und für das iPhone 5 angepasst.

Bäume, Kräuter, Blumen und Vögel mit dem iPhone bestimmen

Vögel bestimmen mit dem iPhone: die Naturapps von GU

Auf dem Familienausflug, im Stadtpark oder beim sonn-täglichen Spaziergang gibt es immer etwas zu entdecken: ist das Gelbe dort ein echtes Barbarakraut? Sind die roten Früchte von der Eberesche? Und der schwarze Vogel: Am-sel oder Wacholderdrossel? Die Naturführer-Apps des Gräfe und Unzer Verlages sind seit einem Jahr im App Store zu haben und wurden nun umfassend mit sogenannten Updates verbessert und erweitert. Mehrere tausend Downloads bezeugen den Trend, nicht mehr mit schweren Bestimmungsbüchern, sondern mit dem Smartphone vor Ort die Natur zu bestimmen.

Sämtliche GU Naturführer-Apps beinhalten jeweils die 100 wichtigste Arten, die mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit auch von Naturfreunden draußen vor Ort entdeckt wer-den können. Faszinierende Detailbilder, viele Informationen und eine intelligente Such-funktion sind bei allen GU Naturführer-Apps hinterlegt. Öffnet man eine der Apps, kann sofort über einen Selektor mit dem Bestimmen begonnen werden. In einem Tage-buch können Entdeckungen eingetragen und mit Photos hinterlegt werden. Die GPS-Daten des Fundortes werden in einer Übersichtskarte markiert. Wer seine Freunde über spannende Sichtungen oder Entdeckungen informieren will, kann seine Einträge per Email versenden oder gleich aus der App heraus auf Facebook posten.

Die Naturführer-Apps „Vögel bestimmen“, „Blumen bestimmen“, „Bäume und Sträucher bestimmen“ und „Wildkräuter und Beeren bestimmen“ sind im neuen kostenlosen Up-date alle bereits auf das iPhone 5 angepasst und wurden noch einmal grundlegend op-timiert. Bei der Vogelbestimmungs-App kamen 25 weitere Vogelarten dazu. Noch in diesem Jahr sollen die ersten der erfolgreichen Bestimmungsapps auch für Android ver-fügbar sein.

Die App-Verlag GmbH wurde 2011 in Kempten gegründet. Applikationen für iPhone und iPad werden bereits seit Anfang 2010 entwickelt. Der App-Verlag konzentriert sich in erster Linie auf „Grüne Themen“ wie Natur, Tiere, Jagd, Landleben und Landwirtschaft. Schwerpunkt sind Jagd Apps und Apps für Jäger. Viele Apps werden selbst entwickelt und verlegt, andere Apps werden in Kooperation oder als Auftragsproduktion umgesetzt. www.appverlag.com

Kontakt
Der App Verlag
Peter Felser
Albert-Einstein-Straße 10
87437 Kempten
+49 (0)831 697 2 48 23
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Südtirol Meran: Wildes Kraut und altes Wissen – Wildkräutertage in Lana und Umgebung

Kaum das die Blütenfesttage in Lana und Umgebung vorüber sind, steht schon die nächste Veranstaltungsreihe vor der Tür: Bei den Wildkräutertagen dreht sich alles um die gesunden Gaben der Natur, die hier in Lana und Umgebung seit Jahrhunderten wertvoller Teil der Bauernküche sind.

Südtirol Meran: Wildes Kraut und altes Wissen - Wildkräutertage in Lana und Umgebung

Wildkräuter wie \“Brennesel\“, ungeachtet und vermeintlich wertlos?

Doch welche Schätze auf den heimischen Wiesen gedeihen, wäre beinahe in Vergessenheit geraten. Ein Grund mehr, bei den Wildkräutertagen im Meraner Land Köstliches aus Wildgemüse und Wildkräutern zu probieren und sich von den Köchen in die Geheimnisse der Südtiroler Küche einweihen zu lassen.
Bekömmlich und direkt von den Bauern vor Ort angebaut, schmecken die Gerichte aus dem Kräutergarten gleich noch einmal so gut, wenn man weiß, wie wertvoll und gesund die ausschließlich heimischen Kräuter und Gemüsesorten sind.
Bereits am 6. April – anlässlich der Bäuerlichen Genussmeile im Rahmen der Blütenfesttage in Lana – stand die Südtiroler Bauernküche im Mittelpunkt des Geschehens und vom 18. April bis zum 01. Mai wird dieser Themenschwerpunkt in Lana mit Wildkräuterwanderungen, einem Wildkräuter-Wellness-Workshop und der Informationsveranstaltung zur Wildkräuter Apotheke fortgeführt.
Auch wir hier im Kröllnerhof in Lana wissen um die Bedeutung der heimischen Kräuter und Wildgemüse für Gesundheit und Wohlbefinden des Menschen. Das ganze Jahr über sind sie deshalb – je nach Saison – in all den leckeren Gerichten vertreten, die Nicole für Sie auf die Teller zaubert. Ob Löwenzahn oder Ronen, Spargelspitzen, Bärlauch oder Blattspinat – Sie glauben gar nicht, wie schmackhaft Südtirol sein kann.

Das HOTEL KRÖLLNERHOF*** Superior lässt das Flair des Südens spüren. Großzügiger Parkgarten mit Freibad. Feine Küche mit Südtiroler Spezialitäten und dem Einfluss der italienischen Küche:
– Grosse Brotauswahl
– Leckere Wurstvariationen (auch Streichwurst)
– Köstliche Käsesorten (auch Weichkäse)
– Südtiroler Speck
– Müslis
– Yoghurts
– Fruchtsalat
– 4 Gänge Menüs mit Wahl
– Knackiges Salatbuffet (bis zu 10 und mehr Variationen)
– Hausgemachte Dressings
– Olivenöl „Extra Vergine“ vom Bauern aus Sizilien
– Sonnenblumen- und Kürbiskerne
Sehr schönes Wandergebiet direkt vor der Haustür: Zwei Gehminuten zur Seilbahn in das Wanderparadies Vigiljoch, oder zum Waalweg.

Kontakt
Hotel Kröllnerhof *** Superior
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Ultnerstraße 1
39011 Lana
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